六月气温节节攀升，暑气安然袭来，菜市集里的时令鲜菜也多了起来。有一种平价好物被称作“菜中东说念主参”，当下口感最好、养分满满，价钱还相称实惠，寻常家庭皆能相通吃。

它即是山药！不少东说念主认为山药只顺应天冷的手艺吃，其实夏日的崭新山药特地鲜活。水分有余、口感清甜不发柴，性质温润不炽热，从六月一直吃到入伏，对躯壳益处多多，男女老幼皆顺应。

盛夏降临之后，天气闷热难耐，好多东说念主会没胃口、周身乏力，脾胃也容易不舒坦。山药富含黏液卵白、维生素和多种微量元素，健脾又养胃，养分好汲取，夏日吃悉数不必驰念上火。

入伏前天气越发湿气闷热，顿顿大鱼大肉会加剧躯壳就业。山药低脂清淡，易消化还不积食，不论是老东说念主爱护肠胃、孩子补充养分，仍是经常家常佐餐，皆是绝佳采取，崭新应季的山药养分更是翻倍。

好多东说念主认为山药作念法单一，其实它可炒、可炸、可蒸、可煎，百变又百搭。共享4种家常浅薄的作念法，零难度、超厚味，生手也能应酬上手。

一、山药炒肉片

要领：

1. 肉片加1勺生抽、1勺淀粉、1勺油、少量老抽捏匀腌制10分钟；山药去皮切片，开水入锅焯5分钟捞出沥干。

2. 锅中倒油，油热后下姜蒜末炒出香味，倒入腌好的肉片，大火快速滑炒至变色熟透，盛出备用。

3. 锅中留底油，倒入山药片翻炒顷刻，再倒回炒好的肉片，加葱段和少量盐调味。

4. 大火快速翻炒均匀，通盘食材入味后即可出锅，脆嫩又下饭。

二、红枣山药小饼

要领：

1. 山药去皮切块，上锅蒸熟后取出捣成泥；红枣去核切碎，和山药泥搀杂。

2. 加入2勺面粉，揉成光滑不粘手的面团，取适量面团压成小圆饼。

3. 平底锅刷薄油，放入小饼，名义撒少量黑芝麻，小火慢煎。

4. 煎至两面金黄、微微饱读起即可出锅，外香里软，甜而不腻。

3、糖醋山药

要领：

1. 山药去皮切成长段，开水下锅焯2分钟，过凉后裹匀玉米淀粉。

2. 油温五成热时，放入山药段，小火慢炸至表皮金黄酥脆，捞出控油。

3. 调糖醋汁：碗中加2勺米醋、2勺白糖、3勺番茄酱、3勺水，搅动均匀。

4. 锅中留少量油，倒入调好的酱汁，炒至浓稠后，下入炸好的山药翻炒均匀，撒上熟白芝麻即可出锅。

4、山药蒸排骨

要领：

1. 排骨洗净，加葱姜、淀粉、少量生抽捏匀，再加一勺食用油捏匀，盖保鲜膜腌制15分钟。

2. 山药去皮切片，铺在蒸碗底部，摆上腌好的排骨，放上姜片、葱段和胡萝卜片。

3. 蒸锅上汽后，放入蒸碗，大火烧开转中火蒸40分钟，至排骨软烂脱骨。

4. 出锅前撒上少量葱花即可，肉质鲜活，山药软糯，汤汁鲜好意思。

六月偶然山药最好食用期kaiyun网址，可别白白错过。山药平价又养生，作念法浅薄不费时，经常换开情势吃，舒舒坦服渡过初夏直至三伏天，可爱的一又友迅速试试。